Kawa Meksyk SHG EP Esmeralda

Kawa produkowana w regionie Oaxaca jest prawdopodobnie najlepszą kawą jaką pozyskuje się w Meksyku. Kawa ze słynnego regionu Oaxaca charakteryzuje się średnio intensywnym kwiatowym, łagodnym, wytrawnym aromatem. Dzięki wygasłym wulkanom rzeźbiących plantacje regionu, gleba idealnie nadaje się do uprawy kawy. Ponadto chmury i wiatr napędzany znad Oceanu Spokojnego tworzą wilgotny górski mikroklimat sezonowych opadów. Plantacje znajdują się na stokach gór od strony Pacyfiku.

Sposób uprawy i zbioru nie zmienił się od dziesięcioleci. Szczególną uwagę zwraca się na proces czyszczenia, mycia i segregacji owoców kawowca, w rezultacie otrzymując ziarna wysokiej jakości, przygotowywane specjalnie na europejski rynek.

Oznaczenie: SHG wskazuje na zbiory kawy na poziomie 1350 m .n.p.m. lub wyższym co w rzeczywistości znaczy, że są to ziarna wysokiej jakości,kawowce rosną z dala od zanieczyszczeń powietrza. EP to przygotowanie ziarna specjalnie na kraje europejskie, w skrócie oznacza się tak ziarna kawy, które są ręcznie segregowane przed spakowaniem do worków.

Kraj pochodzenia - Meksyk

Region - Oaxaca

Gatunek - Arabika - Typica, Bourbon i Pluma Hidalgo

Zbiory - luty/marzec

Metoda pozyskiwania - na mokro

Wysokość upraw - 1100 - 1600 m.n.p.m 

-----------------------------------------------------

Profil palenia - średnie

Smak - słodki, lekko czekoladowy, kwiatowy

Aromat - kwiatowy, intensywny

Body/cielistość - wyważone 

Kwasowość - dobra, słodka