Ile kofeiny jest w kawie?

Kawa kojarzy się z porannym pobudzeniem, krótką przerwą w pracy i charakterystycznym aromatem, który dla wielu oznacza początek dnia. Bardzo często sięgamy po nią, aby dodać sobie energii do działania, szczególnie wtedy, gdy musimy się nad czymś skupić. Odpowiada za to zawarta w kawie kofeina, jednak trzeba pamiętać, że nie zawsze występuje ona w takiej samej ilości. Espresso, cappuccino, latte albo klasyczna filiżanka “małej czarnej” mogą różnić się zawartością kofeiny. Tutaj musimy uważać – duży kubek z tym szlachetnym naparem wcale nie musi zawierać jej więcej niż malutka filiżanka.

Zawartość kofeiny zależeć będzie między innymi od rodzaju napoju, gatunku kawy, sposobu parzenia oraz tego, czy bazą będzie pojedyncze czy podwójne espresso. W tym wpisie znajdziesz najważniejsze informacje o tym, ile kofeiny jest w kawie – zarówno w tradycyjnym espresso, jak też cappuccino lub latte.

Ile jest kofeiny w kawie – przykładowa zawartość w najpopularniejszych napojach

Pozornie mogłoby nam się wydawać, że duża filiżanka cappuccino albo latte zawierać będzie więcej kofeiny niż małe espresso, które wypijamy na jeden raz. W praktyce jednak wielkość naczynia, w którym serwuje się kawę, nie ma decydującego znaczenia. Poniższa tabela przedstawia orientacyjną zawartość kofeiny w najpopularniejszych napojach kawowych. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ziaren, receptury, gramatury kawy oraz sposobu parzenia.

Rodzaj kawy	Porcja w ml	Orientacyjna zawartość kofeiny
Espresso	25–35 ml	60–80 mg
Podwójne espresso (doppio)	50–70 ml	120–160 mg
Kawa parzona (czarna)	150–250 ml	80–140 mg
Cappuccino	150–200 ml	60–80 mg
Latte	250–350 ml	60–80 mg
Latte macchiato	250–350 ml	60–80 mg

Tabela 1: Zawartość kofeiny (w mg) w najpopularniejszych napojach kawowych

Jak widać, popularne kawy mleczne (jak latte albo cappuccino) mają taką samą zawartość kofeiny, co klasyczne espresso. Wynika to z faktu, że to właśnie ono stanowi ich bazę. Większa objętość napoju wynika tutaj głównie z różnorodnych dodatków – głównie mleka oraz mlecznej pianki. Te składniki nie mają wpływu na zawartość kofeiny w kawie, a jedynie na jej kaloryczność, o czym warto pamiętać.

Od czego zależy ilość kofeiny w kawie?

Pytanie, ile kofeiny jest w kawie, często zadają sobie osoby, które mogą spożywać ją w ograniczonych ilościach lub po prostu nie chcą czuć się za bardzo pobudzone. Nie zapominajmy, że dwie kawy o tej samej nazwie mogą różnić się mocą, jeśli zostały przygotowane z innych ziaren albo w innych proporcjach.

Podstawowe znaczenie ma w tym miejscu gatunek kawy. Robusta zawiera więcej kofeiny niż arabika, dlatego mieszanki z jej dodatkiem często są bardziej pobudzające i intensywne w smaku. Dobrym wyborem mogą być dostępne w naszym asortymencie włoskie kawy ziarniste Caffe Toscano o następujących proporcjach:

• Toscano Gold – 60% arabiki oraz 40% robusty;
• Toscano Diamond – 80% arabiki oraz 20% robusty;
• Toscano Red – 20% arabiki oraz 80% robusty.

Duże znaczenie ma również metoda parzenia. Warto wiedzieć, że im dłuższy jest kontakt kawy z wodą, tym więcej kofeiny będzie zawierać napar. To właśnie z tego powodu kawa z French Pressa jest mocniejsza od szybkiego espresso. Na koniec trzeba też wspomnieć o ilości zużytej kawy. Im większa gramatura zmielonych ziaren, tym potencjalnie więcej kofeiny w napoju.

Ile mg kofeiny ma espresso?

Espresso, mimo małej objętości, jest kawą bardzo skoncentrowaną. Typowa porcja ma zwykle 25-35 ml i zawiera średnio około 60-80 mg kofeiny. Brak dodatków sprawia, że może wydawać się mocniejsze w smaku niż duża kawa z mlekiem.

W tym miejscu musimy jednak odróżnić intensywność smaku od zawartości kofeiny. Espresso jest gęste oraz wyraziste, ale nie zawsze zawiera więcej kofeiny niż duża filiżanka kawy przelewowej.

Ile kofeiny ma podwójne espresso?

Podwójne espresso, czyli doppio, przygotowuje się zwykle z podwójnej ilości kawy. Oznacza to, że zawartość kofeiny jest również mniej więcej dwukrotnie wyższa niż w pojedynczym espresso. Standardowe podwójne espresso może zawierać około 120–160 mg kofeiny. To dobry wybór dla osób, które lubią intensywny smak i oczekują mocniejszego pobudzenia, ale jednocześnie nie chcą pić dużej objętości kawy.

Podwójne espresso jest też często bazą do większych kaw mlecznych, szczególnie w kawiarniach. Dlatego latte lub cappuccino przygotowane na podwójnym espresso będzie miało znacznie więcej kofeiny niż wersja klasyczna. Pamiętajmy o tym, ponieważ większa ilość mleka, słodkich dodatków albo lodów nie zmniejszy zawartości kofeiny w popularnych napojach na bazie espresso.

Czy mleko zmniejsza ilość kofeiny w kawie?

Mleko nie zmniejsza ilości kofeiny w kawie. Może jedynie złagodzić smak, dlatego latte czy cappuccino wydają nam się znacznie delikatniejsze niż tradycyjna kawa czarna.

Jak już wspomnieliśmy, jedno espresso to zazwyczaj około 60-80 mg kofeiny, z kolei espresso doppio 120-160 mg. Jeżeli zatem stanowią one bazę dla kaw mlecznych, to zawartość kofeiny nie zmieni się. Inna będzie za to kaloryczność napoju, którą podnoszą nie tylko mleko i cukier, ale też różne dodatki w postaci na przykład syropów smakowych, lodów albo bitej śmietany.

Ile kaw dziennie można wypić?

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile kaw dziennie można wypić. Zależy to przede wszystkim od zawartości kofeiny w konkretnym napoju, a także indywidualnej tolerancji każdego organizmu. Bezpieczna dawka kofeiny dla dorosłej zdrowej osoby wynosi do około 400 mg. W praktyce będzie to przykładowo 4-5 filiżanek klasycznego espresso, 2-3 większe kawy parzone albo kilka kaw mlecznych.

Trzeba jednak pamiętać, że kawa kawie nierówna. Latte, cappuccino czy latte macchiato przygotowane na jednym espresso będą miały zwykle podobną ilość kofeiny jak samo espresso, mimo że są znacznie większe objętościowo. Inaczej wygląda sytuacja w przypadku kawy parzonej, przelewowej lub napoju przygotowanego na podwójnym espresso. Tam całkowita dawka kofeiny może być wyższa.

Ostrożność powinny jednak zachować osoby wrażliwe na kofeinę, kobiety w ciąży i karmiące, a także osoby z problemami z ciśnieniem, snem lub układem krążenia. W takich przypadkach zalecana ilość kofeiny może być niższa. Dobrym rozwiązaniem jest też obserwowanie reakcji organizmu — jeśli po kawie pojawia się rozdrażnienie, kołatanie serca, trudności z zasypianiem albo uczucie niepokoju, warto ograniczyć jej ilość lub nie pić jej w drugiej części dnia. Tutaj możemy pokusić się o kawę bezkofeinową, jednak pamiętajmy, że nawet ona zawiera jej śladowe ilości.

Ile kofeiny jest w kawie – najczęściej zadawane pytania

Ile kofeiny ma filiżanka kawy?

Filiżanka czarnej kawy o pojemności 150-250 ml może zawierać około 80-140 mg kofeiny. Ta zawartość uzależniona będzie między innymi od metody parzenia oraz tego, jaką mieszankę wybraliśmy (czy dominuje w niej arabika czy mocniejsza robusta).

Ile kofeiny ma cappuccino?

Zawartość kofeiny w cappuccino uzależniona jest od tego, jakie espresso zostało użyte do jego przygotowania. Napój na bazie pojedynczego espresso zawierać będzie około 60-80 mg kofeiny. Jeżeli jednak użyliśmy podwójnego, ilość kofeiny może wzrosnąć do 120-160 mg.

Ile kofeiny ma latte?

Tutaj sprawa wygląda podobnie jak w przypadku cappuccino. Latte przygotowane z pojedynczego espresso to około 60-80 mg kofeiny. Jeżeli natomiast wykorzystamy podwójne, zawartość kofeiny w napoju zwiększy się dwukrotnie.