Jak zrobić kawę mrożoną w domu?

Letnie miesiące to doskonały czas, aby nieco poeksperymentować z tradycyjnymi napojami kawowymi i przygotować coś, co nie tylko pysznie smakuje, ale także ugasi nasze pragnienie. Wysokie temperatury za oknem sprawiają, że popularne cappuccino bądź espresso bardzo chętnie zamieniamy na kawę mrożoną. Jej przygotowanie może być naprawdę proste, dlatego smakowite kompozycje możemy przyrządzić bez trudu w zaciszu własnego domu.

Do przygotowania idealnej kawy mrożonej zazwyczaj będziemy potrzebować kilku podstawowych składników - niezbędna będzie oczywiście kawa (najlepiej ziarnista), mleko, kostki lodu, ulubione syropy smakowe czy gałka lodów. Miłośnicy nowych smaków chętnie sięgają też po kawę mrożoną z dodatkiem napojów gazowanych, a nawet owoców. Jak zrobić kawę mrożoną w domu? Co możemy do niej dodać i jakie są jej rodzaje? Skąd w ogóle wzięła się kawa mrożona i dlaczego w czasie wakacyjnych dni cieszy się aż tak dużą popularnością? Sprawdź koniecznie.

Kawa mrożona - krótka historia

O tym, że kawa towarzyszy nam od wieków, wie chyba każdy, kto przynajmniej trochę interesuje się tym wyjątkowym napojem. Czy podobnie jest jednak z kawą mrożoną? Otóż okazuje się, że niekoniecznie, bowiem jej zimny odpowiednim to stosunkowo nowy wynalazek. Kawa mrożona powstała przez przypadek w 1957 roku w Grecji, a dokładnie w Salonikach. Jej twórcą był Dimitris Vakondios, przedstawiciel znanej na całym świecie firmy Nescafe. To właśnie dlatego znana nam dzisiaj kawa frappe często określana jest także jako kawa grecka, bowiem to właśnie tam oraz na Cyprze stała się bardzo ważnym elementem powojennej kultury picia kawy na świeżym powietrzu.

Jak jednak doszło do powstania pierwszego frappe, które dzisiaj nierozerwalnie kojarzy nam się z kawą mrożoną? Wszystko zaczęło się na Międzynarodowych Targach w Salonikach, gdzie wspomniana już firma prezentowała czekoladowy napój dla dzieci, który można błyskawicznie przygotować w shakerze. Podczas przerwy Vakondios nie mógł znaleźć zimnej wody, dlatego postanowił w podobny sposób przygotować dla siebie kawę - błyskawicznie zmieszał kawę rozpuszczalną z wodą oraz kostkami lodu. Tak właśnie powstała pierwsza frappe. Sama nazwa pochodzi z języka francuskiego i odnosi się do napojów, które schładzane są lodem. Tak przygotowana kawa mrożona okazała się prawdziwym wydarzeniem, a intensywne kampanie reklamowe, prowadzone od lat 80. XX wieku sprawiły, że dzisiaj stała się niemal synonimem kawy, jaką pijemy w ciepłe dni.

Jak zrobić kawę mrożoną?

Przygotowanie kawy mrożonej (z mlekiem lub bez) w zaciszu własnego domu jest niezwykle łatwe. Taki napój bardzo chętnie pijemy w upalne dni, bowiem nie tylko świetnie smakuje, ale też gasi pragnienie, a przy okazji stanowi niejednokrotnie wspaniały deser. Obecnie, oprócz wspomnianej już kawy frappe, możemy spotkać również caffe freddo, cold brew czy włoskie affogato. Istnieją dwa sposoby na przygotowanie kawy mrożonej.

Możemy przygotować ją w tradycyjny sposób, czyli na gorąco (na przykład w ekspresie), a następnie schłodzić ją albo dodać kostki lodu i zimne mleko. Inna metoda, obecnie znajdująca coraz większe grono zwolenników, polega na parzeniu kawy na zimno. Ziarna kawy zalewa się zimną wodą i pozostawia na około 12 godzin. Czas przygotowania takiej kawy mrożonej jest znacznie dłuższy, jednak wrażenia smakowe mogą być bardzo ciekawe, zatem warto się na nią zdecydować. Warto wspomnieć, że cold brew, czyli kawa parzona na zimno, znana była znacznie, znacznie wcześniej niż nasze ulubione frappe. Szacuje się, że jej początki sięgają XVII-wiecznej Japonii.

Przepisy na mrożoną kawę

Jak zrobić kawę mrożoną z mlekiem lub bez? Otóż pomysłów jest bardzo wiele. Na uwagę zasługuje z całą pewnością powstałe we Włoszech caffe freddo, czyli zimna kawa. To nic innego, jak espresso z kostkami lodu oraz mleczną pianką. Wielbiciele bardziej słodkich napojów mogą do niego dodać także gałkę lodów (najlepiej waniliowych) albo bitą śmietanę. Innym włoskim specjałem jest affogato. Ten popularny deser możemy przygotować ekspresowo w zaciszu własnego domu - wystarczy gałkę lodów zalać aromatycznym espresso. Pyszną kawą mrożoną na bazie espresso jest także shakerato. To idealne rozwiązanie dla osób, które nie przepadają za kawą mrożoną z mlekiem, a jednocześnie nie chcą pić tradycyjnej czarnej. Do shakera wystarczy wlać espresso z dodatkiem ulubionego syropu smakowego lub cukru trzcinowego, a następnie kostki lodu. Całość bardzo intensywnie potrząsamy, a gotowy napój przelewamy do kieliszka, jednak bez kostek lodu.

Składniki potrzebne do przygotowania kawy mrożonej w domu

Podstawą przygotowania orzeźwiającego napoju będzie oczywiście kawa - tutaj mamy do wyboru kawy rozpuszczalne, jednak świetne są także te ziarniste. Aromatyczne espresso, czyli bazę do wielu przepisów, możemy w zaledwie kilka sekund przygotować w ekspresie. Doskonale smakować będą przede wszystkim włoskie kawy ziarniste. Wyróżniają się one nie tylko głębokim smakiem, ale też zapachem i aromatem. Możemy dzięki nim uzyskać kuszącą cremę, czyli złocistą piankę, jaka zazwyczaj unosi się na powierzchni filiżanki. Jeżeli jednak chcemy przygotować kawę w inny sposób, czyli zaparzyć ją na zimno, to w takim przypadku też nie musimy rezygnować z ziaren kawy. Dobrym pomysłem będzie zakup wysokiej jakości młynka do kawy, który pomoże nam zmielić ziarna w odpowiedni do danego przepisu sposób. Profesjonalne młynki do kawy to urządzenia niezastąpione nie tylko wśród baristów.

Warto zaznaczyć, że bardzo ważny jest także sposób podania kawy mrożonej. Tak przygotowanego specjału nie pijemy z tradycyjnych filiżanek. Niezbędne nam będą do tego wysokie szklanki z grubego szkła. Nie tylko zmieścimy w nich kawę z dużą ilością lodu, ale także sprawimy, że będzie się ona prezentować niezwykle apetycznie. Aby utrzymać niską temperaturę kawy przez dłuższy czas, szklanki możemy wcześniej wstawić na chwilę do zamrażarki lub lodówki. Aby dodać smaku kawie mrożonej, możemy też wykorzystać popularne dodatki - syropy smakowe, gałki lodów, przyprawy (na przykład cynamon), startą czekoladę, bitą śmietanę, a nawet owoce.

Cold brew - wyjątkowa kawa mrożona

Cold brew to kawa, która w ostatnim czasie bije rekordy popularności. Parzenie ziaren na zimno pozwala wydobyć niepowtarzalny smak oraz aromat. Do jej przygotowania potrzeba jednak sporo cierpliwości, bowiem namaczanie zmielonej kawy w zimnej wodzie może trwać około 12 godzin. Jeżeli jednak chcemy cieszyć się szybko smakiem wyjątkowej cold brew, nic już nie stoi na przeszkodzie. Pomogą nam w tym ekspresy do kawy JURA. Wiele modeli, jak na przykład ekspres Jura Z10, pozwala szybko przygotować kawy nie tylko na gorąco, ale również na zimno. W ten sposób nawet niezapowiedzianych gości możemy uraczyć w upalne dni wyśmienitym cold brew.

Espresso tonic - połączenie mrożonej kawy i orzeźwienia

Kolejnym przykładem kawy na zimno, która w ostatnim czasie bije rekordy popularności, jest espresso tonic. To bardzo ciekawe połączenie wyrazistego espresso z gazowanym tonikiem, który dodaje bąbelków i doskonale orzeźwia w ciepłe dni. Przygotowanie tego napoju jest niezwykle proste - wystarczy świeżo przygotowane espresso, gazowany tonik, lód oraz cytryna lub limonka do dekoracji i podkręcenia smaku. Do wysokiej szklanki wsypujemy kostki lodu, a następnie zalewamy je wcześniej przygotowanym espresso. Całość uzupełniamy gazowanym tonikiem, a do ozdoby dodajemy plasterki cytryny albo limonki.

Espresso tonic to bardzo ciekawe połączenie mocnego espresso z gazowanym tonikiem. Połączenie mocnej kawy i lekko słodkiego napoju daje naprawdę niezapomniane wrażenia smakowe. Espresso tonic doczekał się również wielu innych wersji - popularna jest na przykład ta, w której zamiast toniku używamy soku pomarańczowego.

Podsumowanie

Kawa mrożona to napój idealny na ciepłe dni, kiedy nie tylko chcemy dodać sobie energii do działania, ale także potrzebujemy szybkiego orzeźwienia. Okazuje się, że jej przygotowanie może być niezwykle proste, a do tego, aby cieszyć się jej smakiem wystarczy nam aromatyczna kawa, kostki lodu i ewentualnie smakowe dodatki w postaci syropów lub gałki lodu.