Jaka kawa jest najzdrowsza?

Na temat kawy krąży wiele mitów, dlatego warto wiedzieć, jaka jest najzdrowsza i czy sposób jej parzenia również ma znaczenie. Miłośnicy tego szlachetnego naparu bardzo często stają bowiem przed poważnym dylematem, co wybrać - kawę zieloną, tradycyjne ziarna, a może wersję bez kofeiny albo rozpuszczalną?

Jaka kawa jest najzdrowsza - zielona, ziarnista, mielona, rozpuszczalna, a może bez kofeiny?

Zastanawiając się nad tym, jaka kawa jest najzdrowsza, w pierwszej kolejności skupmy się na kawie zielonej. To właśnie ona w ostatnim czasie cieszy się coraz większą popularnością wśród osób stawiających na zdrowy styl życia. Czy rzeczywiście jest aż tak wyjątkowa i warto po nią sięgnąć? Przede wszystkim musimy wiedzieć, że zielona kawa to taka, której ziarna nie zostały poddane procesowi palenia. Z tego też powodu nie posiada swojej charakterystycznej, brązowej barwy. Co jednak sprawia, że uważana jest za zdrowy wybór? Oto kilka powodów.

• Większa zawartość kwasu chlorogenowego, czyli silnego przeciwutleniacza (znajdziemy go też w yerba mate).
• Napar z takich ziaren jest bogaty w potas, magnez, witaminy z grupy B, czy też kwas kawowy i salicylowy. Dlatego zielona kawa wspomaga odchudzanie, zmniejsza ryzyko chorób wątroby i miażdżycy, a dodatkowo spowalnia proces starzenia się organizmu.
• Posiada też działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze oraz przeciwwirusowe.
• Reguluje poziom cholesterolu oraz glukozy we krwi.

Czy taka kawa posiada słabe strony? Możemy do nich zaliczyć dość cierpki smak, co sprawia, że nie każdy przekona się do jej regularnego spożywania. Z całą pewnością nie będzie dobrą alternatywą dla miłośników wyrazistego, aromatycznego espresso. Podsumowując - korzyści zdrowotne płynące z picia zielonej kawy to głównie wspomaganie odchudzania oraz działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Minusy - stosunkowo cierpki smak.

Walka o to, która kawa jest najzdrowsza, zazwyczaj dotyczy kawy rozpuszczalnej, mielonej oraz ziarnistej. Właśnie te trzy rodzaje są najczęściej wybierane, dlatego warto przyjrzeć im się nieco bliżej, aby wiedzieć, jakie posiadają właściwości. Od razu możemy zaznaczyć, że najmniejszym uznaniem cieszy się kawa rozpuszczalna. Uważana jest za najbardziej przetworzoną, a do tego zawiera mniej kofeiny. Ponadto, taka kawa zawiera też nieco więcej akrylamidu - szkodliwego (rakotwórczego) związku chemicznego, jaki powstaje w produktach bogatych w skrobię podczas smażenia albo pieczenia w wysokich temperaturach. Musimy wiedzieć, że rozpuszczalna kawa poddawana jest dodatkowej obróbce cieplnej, co sprzyja powstawaniu większych ilości akrylamidu.

Uwaga! Jeżeli chcemy wyeliminować ze swojej diety niezdrowe produkty, w pierwszej kolejności powinniśmy zacząć od kawy w saszetkach typu 3w1. Mimo że bardzo wygodne w użyciu, zawierają dużo cukru (nawet powyżej 50% składu), tłuszcze utwardzone i - co najważniejsze - znikome ilości kawy. W rezultacie taki napój jest bardzo kaloryczny i ma niewiele wspólnego z prawdziwą kawą.

Wybór najzdrowszej kawy - postaw na dobrej jakości ziarna

Zastanawiasz się nadal, jaka kawa jest najzdrowsza, a jednocześnie zagwarantuje idealnie zbalansowany smak? W takim przypadku postaw na kawę ziarnistą, która zostanie zmielona tuż przed procesem parzenia (jeżeli wybierasz inną metodę niż ekspres automatyczny). Dobrej jakości ziarna to podstawa, a optymalnym wyborem będą na przykład włoskie kawy ziarniste. Zwolennicy espresso z dużą ilością cremy (złocistej pianki) mogą wybrać aromatyczne mieszanki arabiki i robusty.

A zatem - jeżeli szukasz najzdrowszej kawy, a nie chcesz rezygnować z wyjątkowej smaku, postaw na kawę ziarnistą, która zostanie zmielona tuż przed zaparzeniem.

Czy metoda parzenia ma znaczenie?

Wiemy już, że kawa ziarnista to zdrowa opcja, czy jednak sposób jej przygotowania również ma znaczenie? Okazuje się, że tak. Najlepszym rozwiązaniem będzie kawa świeżo mielona, przyrządzona metodą przelewową, na przykład w ekspresie przelewowym albo dripie. Cały sekret tkwi tutaj w papierowym filtrze, który zatrzymuje diterpeny (między innymi kafestol). To naturalne związki tłuszczowe, które występują w olejku kawowym. Mogą podnosić poziom cholesterolu LDL (czyli tzw. złego cholesterolu) oraz trójglicerydów. Trzeba mieć jednak na uwadze, że mają też właściwości przeciwzapalne, a dodatkowo pomagają w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Czym to oznacza, że musimy rezygnować z kawy przyrządzonej na przykład w kawiarce? Oczywiście, że nie. Jej picie w umiarkowanych ilościach z całą pewnością nie wpłynie negatywnie na nasze samopoczucie. Jeżeli zależy nam na zdrowym piciu kawy, to warto zrezygnować też z różnych kalorycznych dodatków, jak syropy smakowe, śmietanka czy obfite ilości cukru.

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa?

Kawa bezkofeinowa bywa częstym wyborem osób, które mają problemy z ciśnieniem, czy też po tradycyjnym naparze czują się nadmiernie pobudzone, mają problemy ze snem albo - zwyczajnie nie tolerują kofeiny.

Kawa bez kofeiny to "zwykła" kawa, która została poddana procesowi dekofeinizacji. Mimo to zachowuje ona swój smak, zapach oraz aromat. Taki wybór również ma wiele korzyści dla naszego zdrowia. Kawa bez kofeiny to bogactwo antyoksydantów (zawiera np. wspomniany kwas chlorogenowy), do tego zawiera witaminy z grupy B (np. niacynę), magnez, potas, a ponadto jest łagodna dla żołądka, dlatego polecana jest osobom z refluksem.

Uwaga! Musimy wiedzieć, że kawa bezkofeinowa nie jest w 100% pozbawiona kofeiny. Może zawierać jej śladowe ilości. Zgodnie z normami UE nie może to być więcej niż 0,1%.

Jak wybrać najzdrowszą kawę - o tym warto pamiętać

• Jeżeli chcemy wybrać najzdrowszą kawę, postawmy na kawę zieloną albo dobrej jakości ziarna, które mielimy tuż przed zaparzeniem (jeśli nie posiadamy ekspresu, warto zaopatrzyć się w porządny młynek).
• Czarna kawa z pewnością będzie lepszą opcją niż ta z dodatkiem smakowych syropów, śmietanki, różnego rodzaju posypek itp. Pamiętajmy, że zwykłe espresso prawie nie zawiera kalorii.
• Unikajmy saszetek typu 3w1, które zawierają śladowe ilości kawy, za to dużo cukru i kalorycznych dodatków.
• Osoby preferujące alternatywne metody parzenia, mogą się zdecydować na przygotowanie kawy w dripie. Papierowy filtr zatrzymuje diterpeny - które odpowiadają za tzw. zły cholesterol.

Podsumowując - jeżeli szukamy zdrowej kawy, wybierzmy dobre ziarna, które zmielimy przed ich zaparzeniem. Warto też smakowe nowości zastąpić czarną kawą. Pita w umiarkowanych ilościach będzie miała pozytywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie.

Jaka kawa jest najzdrowsza - najczęściej zadawane pytania

Jaka kawa jest najzdrowsza dla żołądka?

Jeżeli szukamy kawy, która będzie łagodna dla naszego żołądka, to świetnym wyborem będzie 100 procentowa Arabika. Postawmy na średnio lub ciemno palone ziarna, które zawierają mniej drażniących substancji. W tym miejscu pamiętajmy też o tym, aby nie pić kawy na pusty żołądek. Osoby z refluksem mogą postawić na przykład na kawę bezkofeinową.

Jaki sposób parzenia kawy jest najzdrowszy?

Najzdrowszy sposób parzenia kawy to taki, który pozwoli usunąć substancje podnoszące cholesterol, a jednocześnie zachować antyoksydanty. Doskonałym wyborem są metody z użyciem papierowego filtra - na przykład ekspres przelewowy, chemex albo drip. Pozwoli to zatrzymać diterpeny (kafestol i kahweol) podnoszące poziom tzw. złego cholesterolu.

Jakie mleko najzdrowsze do kawy?

Jeżeli chodzi o najzdrowsze mleko do kawy, to możemy postawić na mleko krowie o obniżonej zawartości tłuszczu. Jeśli jednak szukamy wegańskiego zamiennika, postawmy na mleko owsiane albo migdałowe. Produkty z serii “barista” pozwolą nam dodatkowo uzyskać aksamitną piankę - doskonałą do przygotowania cappuccino.