Kawa po wietnamsku - przepis i charakterystyka

Czy wiesz, że Wietnam to drugi największy dostawca ziaren kawowca na świecie? Wyprzedza go tylko Brazylia, zatem nie powinno dziwić, że to właśnie Wietnamczycy potrafią przygotować ten popularny napój na wiele sposobów.

Kawa w Wietnamie pojawiła się wraz z francuskimi kolonizatorami w XIX wieku. Szybko zdobyła uznanie lokalnej ludności, a współcześnie tradycyjna kawa po wietnamsku może być podawana z wieloma dodatkami. Dowiedz się zatem, jak przyrządzić ca phe sua da, ca phe den da, czy też sua cha ca phe. Odkryj wyjątkowy smak kawy po wietnamsku z mlekiem skondensowanym i nie tylko.

Kawa po wietnamsku - przepis

Kawa po wietnamsku to napój cieszący się coraz większą popularnością wśród osób, które poszukują niebanalnych połączeń smakowych. Do jej przygotowania będziemy potrzebować między innymi aromatycznych ziaren Robusty oraz specjalnego zaparzacza o nazwie Phin. Wśród wielu odmian kawy po wietnamsku, szczególną uwagę warto zwrócić na Ca phe nau - czyli kawę z dodatkiem mleka skondensowanego, które doskonale łagodzi intensywny, nieco gorzkawy charakter naparu.

Jak przygotować kawę po wietnamsku krok po kroku?

Cały proces parzenia kawy po wietnamsku nie jest skomplikowany i z pewnością poradzi z nim sobie nawet początkujący miłośnik tego napoju. Zacznijmy od składników, które będą nam potrzebne:

• zaparzacz Phin (który z powodzeniem możemy zastąpić ekspresem albo kawiarką);
• aromatyczne ziarna Robusty;
• mleko skondensowane;
• jeżeli lubimy kawę na zimno lub chcemy podkręcić smak, możemy także dodać kostki lodu, ulubiony syrop smakowy, czy też cukier trzcinowy.

W pierwszej kolejności do filiżanki lub kubka dodajemy kilka łyżeczek mleka skondensowanego (w zależności od naszych preferencji - około 40-50 ml). Możemy też dorzucić do niego kilka kostek lodu albo wybrany syrop. Kolejny krok, to zaparzenie idealnej kawy, z której wydobędziemy pełnię smaku i aromatu.

Jeżeli posiadamy wspomniany wcześniej zaparzacz, należy nałożyć go na naczynie, w której chcemy przyrządzić kawę. Następnie wsypujemy do niego 2 łyżeczki świeżo zmielonej Robusty, ugniatamy za pomocą łyżeczki i dodajemy odrobinę wody, aby nieco spęczniała. Po chwili dolewamy wodę i nakładamy wieczko na zaparzacz.

Napar zacznie spływać do filiżanki z gęstym i słodkim mlekiem, tworząc niesamowite połączenie. Na koniec całość należy dokładnie wymieszać. Co zrobić w przypadku, kiedy nie posiadamy specjalnego zaparzacza? Wystarczy zaparzyć espresso w kawiarce albo użyć ekspresu.

Rodzaje kawy po wietnamsku - bogactwo niezwykłych smaków

Skondensowane mleko to nie jedyny dodatek, jakiego możemy użyć, aby zrobić kawę po wietnamsku. Warto wiedzieć, że ma ona wiele odmian, a połączenie smaków czasami może zaskakiwać. Oto popularne rodzaje wietnamskiej kawy, na jakie z całą pewnością warto zwrócić uwagę.

• Ca phe sua da - to idealna opcja na ciepłe dni. Stanowi połączenie tradycyjnej kawy wietnamskiej i kostek lodu, które wystarczy dodać do mleka skondensowanego.
• Ca phe den da - to wersja bardziej "light", bowiem do czarnej kawy i kostek lodu nie dodajemy już skondensowanego mleka.
• Ca phe cot dua - ta odmiana kawy po wietnamsku na pewno przypadnie do gustu wielbicielom słodkich deserów. Do klasycznej kawy z mlekiem skondensowanym dodać należy jeszcze mleko kokosowe, cukier, a nawet lody waniliowe.
• Sua chua ca phe - to dość nietypowe połączenie kawy z kremowym jogurtem, który rewelacyjnie balansuje jej gorzkawy posmak.
• Ca phe den khong duong - to opcja dla każdego, kto ceni sobie klasyczną czarną kawę bez żadnych dodatków.
• Ca phe trung - to wietnamska kawa z jajkiem (egg coffee). Aby ją przygotować, wystarczy ubić mleko skondensowane z żółtkiem. Otrzymamy wówczas coś, co przypomina nasz kogel-mogel.

Jak widać, kawa po wietnamsku ma wiele odmian, a niektóre połączenia smaków mogą mocno zaskakiwać. Warto jednak eksperymentować, bowiem może się okazać, że kawa po wietnamsku z jajkiem stanie się naszym ulubionym napojem.

Jakie ziarna będą najlepsze do kawy po wietnamsku?

Wybór odpowiednich ziaren to podstawa każdego napoju z dodatkiem kawy. Jeśli zależy nam na tym, aby przygotować ją w prawdziwie wietnamskim stylu, warto zdecydować się na ziarna Robusty. Oto kilka propozycji z naszej oferty.

• Caffe Toscano Black - to 100 procentowa Robusta, idealna do przygotowania espresso. Wyróżnia się intensywnym smakiem, dużą ilością cremy oraz lekką goryczką, którą idealnie zrównoważą słodkie dodatki.
• Caffe Toscano Red - to mieszanka 20% Arabiki oraz 80% Robusty. Przygotowana z niej kawa kawa będzie posiadać intensywny smak i dużą ilość cremy. Doskonała dla każdego, kto lubi średnio mocne kawy.

W przypadku, kiedy nie posiadamy tradycyjnego zaparzacza do kawy, z powodzeniem możemy go zastąpić innym rozwiązaniem. Warto na przykład zwrócić uwagę na kawiarki Bialetti - pozwolą nam przygotować aromatyczne espresso, które będzie podstawą dla wielu niecodziennych napojów.