Kawa Kolumbia Excelso EP Medellin

Kolumbia jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie i największym producentem kaw mytych typu Arabika. Kolumbijska kawa jest dobrze znana ze swojej wysokiej jakości. Kolumbia eksportuje około 12,5 mln worków przy konsumpcji wewnętrznej około 2 milionów worków rocznie.

Kolumbia produkuje tylko myte kawy Arabika w trzech głównych odmianach. Kawy określane są przez obszar, w którym są uprawiane.

Szczególnym rodzajem jest Excelso; termin jest określeniem klasyfikacji kawy w Kolumbii. Ziarna Excelso są duże, ale nico mniejsze niż Supremo. Excelso to kawa o przekątnej 15-16mm. Kawa jest klasyfikowana przed wysyłką według wielkości ziarna. Często zdarza się, że kawy Supremo i Excelso to kawy zbierane z tego samego drzewa, ale są klasyfikowane według jej rozmiaru.

EP (Europejskie Przygotowanie) określa, że surowe są ręcznie sortowane w celu usunięcia uszkodzonych ziaren i ciał obcych.

Kraj pochodzenia - Kolumbia

Region - Antioquia/Medellin

Gatunek - Arabika, Typica, Bourbon

Zbiory - październik/grudzień

Metoda pozyskiwania - na mokro

Wysokość upraw - 1100 - 1500 m.n.p.m 

-----------------------------------------------------

Profil palenia - średnie

Smak - nuty czekolady

Aromat - lekko cytrusowy, orzechowy 

Body/cielistość - średnie 

Kwasowość - średnia, żurawinowa