Skąd pochodzi kawa? Historia i pochodzenie kawy

Kawa to napój, który od wieków cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Jej aromatyczny smak, pobudzające właściwości i różnorodność odmian sprawiają, że stała się nieodłącznym elementem codziennego życia wielu ludzi. Ale skąd właściwie pochodzi ten szlachetny napar? Jaka jest historia kawy i gdzie powstała pierwsza kawiarnia? W tym wpisie blogowym przyjrzymy się historii kawy, jej pochodzeniu oraz podróży, jaką przebyła, zanim stała się globalnym fenomenem.

Skąd pochodzi kawa?

Samo słowo "kawa" pochodzi od regionu Kaffa w Etiopii, który do dnia dzisiejszego słynie z uprawy kawy. Owoce tego krzewu znane był na tamtejszym obszarze już ponad 2000 lat temu. Trzeba jednak wiedzieć, że początkowo nie była ona pita, ale spożywana jako pokarm energetyczny (na przykład z dodatkiem masła oraz soli).

Legenda o odkryciu kawy

Historia kawy jest długa i owiana legendami. Najbardziej znana z nich pochodzi z Etiopii i opowiada o pasterzu imieniem Kaldi. Według tej opowieści, Kaldi zauważył, że jego kozy były niezwykle energiczne po zjedzeniu czerwonych jagód z pewnego krzewu. Zaintrygowany, sam spróbował tych jagód i poczuł podobne ożywienie. Opowiedział o swoim odkryciu mnichom z pobliskiego klasztoru, którzy zaczęli eksperymentować z jagodami, tworząc napój, który pomagał im zachować czujność podczas długich modlitw. Tak miała narodzić się kawa.

Obecnie kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Jej uprawa wymaga odpowiednich warunków klimatycznych, a najlepszy klimat panuje w obrębie tzw. pasa kawowego. Rozpościera się on pomiędzy Zwrotnikiem Raka a Zwrotnikiem Koziorożca. Obecnie największym producentem kawy na świecie są między innymi takie kraje, jak Brazylia, Kolumbia, Peru, Kostaryka, Gwatemala, Wietnam, Indonezja, czy Jemen, skąd pochodzi najlepsza Arabica.

Historia kawy

Zwyczaj prażenia, a następnie przyrządzania napoju z ziaren kawy narodzin się we wspomnianym już Jemenie. To właśnie stamtąd Beduini, wędrujący po Półwyspie Arabskim, rozpowszechnili ją w całym regionie. Trzeba również wiedzieć, że w tym okresie zwyczaj picia kawy nie cieszył się zbyt dobrą sławą. Zakaz jej spożywania wprowadzono na przykład w Mekce i Kairze, a także w Imperium Osmańskim. Ciekawe, że to właśnie w Stambule otwarto pierwszą kawiarnię w 1554 roku. Stosunek do kawy zmienił się pod koniec XVI wieku, zniesiono wszelkie ograniczenia, a Imperium Osmańskie stało się prawdziwym mocarstwem, jeżeli chodzi o produkcję kawy.

Kawa w Europie

Również w Europie kawa nie cieszyła się początkowo uznaniem. Nie wiadomo, jak dokładnie przywędrowała na nasz kontynent, jednak z uznaniem spotkała się dopiero wtedy, gdy papież Klemens VIII zapewnił, iż nie jest ona napojem szatana.

Pierwsza europejska kawiarnia powstała w 1650 roku w Anglii. W Paryżu - dopiero 21 lat później. W XVII i XVIII wieku Holandia oraz Francja założyły plantacje kawy w swoich koloniach - Cejlonie, Jawie, Martynice, Gujanie Francuskiej. W tym czasie kawa uważana była za napój elit. Taki stan rzeczy zmieniła dopiero Portugalia. Wykradła ona francuskie sadzonki z Gujany i rozpoczęła uprawę kawy w Brazylii, która do tej pory słynie z wysokiej jakości kawy docenianej na całym świecie.

Historia kawy w Polsce

Kawa trafiła do Polski najprawdopodobniej z Turcji w XVII wieku. Pierwsza prawdziwa kawiarnia została otwarta w Gdańsku, skąd zwyczaj jej picia rozprzestrzenił się na cały kraj. Początkowo była pita bez żadnych dodatków, podobnie jak w krajach arabskich. Dopiero z czasem zaczęto dodawać do niej cukier czy tłustą śmietankę.

Podsumowanie

Dzisiaj smak kawy towarzyszy nam niemal codziennie. Arabica, robusta albo jej mieszanki przyrządzane są na różne sposoby. Mała filiżanka espresso to niepowtarzalny smak i aromat, który dodaje nam energii na cały dzień. Warto wiedzieć, że kawa może mieć różny profil smakowy, cechujący się różnymi nutami. Najdroższa kawa świata, czyli kopi luwak, pochodzi z Azji południowo-wschodniej. Są to niestrawione owoce kawowca, jakie zjada, a następnie wydala łaskun palmowy. Dziś kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Uprawiana jest w wielu krajach, głównie w Ameryce Łacińskiej, Afryce i Azji. Istnieje wiele odmian kawy, z różnymi profilami smakowymi i aromatycznymi, co pozwala na odkrywanie nowych doświadczeń smakowych.

Kawa ma bogatą i fascynującą historię, która zaczyna się w Etiopii, a następnie rozprzestrzenia się na cały świat. Od skromnych początków jako dziko rosnący krzew, kawa stała się globalnym fenomenem, wpływając na kultury, gospodarki i codzienne życie miliardów ludzi. Niezależnie od tego, czy pijemy ją dla pobudzenia, czy dla przyjemności, kawa jest napojem, który łączy ludzi na całym świecie.